2019年中國堅果行業研究報告

發布者: 時間:2020-01-18 22:34:14

當下市場上的堅果品類愈發豐富,消費場景在逐漸細分。聚焦于細分人群而言,艾瑞調查結果顯示,不同的消費人群在堅果的口味選擇、購買堅果時考慮的因素以及食用堅果的場合也不盡相同。在此情景下,以早餐代餐、辦公室、下午茶、健身代餐等場景切入,或以老年人、孕婦、青年人等細分人群切入,有針對性的開發堅果產品,將成為堅果產品創新的重要方向。

根據商務部數據,從2006年到2016年十年間,零食行業總產值規模由4240.4億元增長到22156.4億元,增長幅度達422.5%,復合增長率達17.98%,預計到2020年,國內零食行業總產值將達到3萬億元高峰。

當下,80、90后年輕一族是堅果的主要消費群體。隨著人們生活水平的提高和高端零食的普及化、以及消費者食品健康安全意識的增強,堅果行業出現了堅果消費場景多樣化、產品供應品質化等變化。

2018年我國堅果炒貨行業規模以上企業銷售規模達1625億元,2011年到2018年的年均復合增長率達10.1%,隨著人們對健康食品需求度的不斷提升,堅果行業將持續保持強勁的發展勢頭,艾瑞預計,2019年堅果炒貨行業規模以上企業銷售規模將達到1791億元。 

未來2-3年內將持續保持高速增長態勢 

隨著消費者健康養生意識的不斷增強,健康消費愈發成為主流,堅果類食品因營養價值較高,越來越受到消費者的歡迎。 

艾瑞調研數據顯示,超半數消費者購買堅果時會考慮堅果產品的營養價值,而混合堅果因種類多、營養高更受消費者的追捧。中國營養學會組織編著的《中國居民膳食指南(2016)》中建議居民堅果攝入量為25-35克/天,而中國疾控中心營養與健康所《堅果與健康關系的科學證據》研究顯示,當下我國成人堅果平均攝入量僅為7克/天,遠遠低于營養學會建議攝入量,由此,隨著居民健康化需求的增長,堅果市場有著廣闊的增長空間,未來2-3年內將持續保持高速增長態勢。 

消費場景及消費人群愈發細分,產品趨向精細化發展 

當下市場上的堅果品類愈發豐富,消費場景在逐漸細分。聚焦于細分人群而言,艾瑞調查結果顯示,不同的消費人群在堅果的口味選擇、購買堅果時考慮的因素以及食用堅果的場合也不盡相同。在此情景下,以早餐代餐、辦公室、下午茶、健身代餐等場景切入,或以老年人、孕婦、青年人等細分人群切入,有針對性的開發堅果產品,將成為堅果產品創新的重要方向。

 消費者健康化需求增加,堅果精深加工產品或成行業新風口 

隨著消費升級,消費者愈發注重休閑零食的營養價值,對健康零食、飲料的定義也逐漸向無糖/低糖、低熱量、富含蛋白質和營養成分靠攏。消費者對休閑食品的健康化需求必將帶動休閑食品的多元化、健康化和高端化的趨勢。聚焦于堅果行業而言,當下,堅果市場中產品同質化較為嚴重,開發植物蛋白飲品、堅果飲料、堅果代餐粉等精深加工的健康、高端產品或成為行業新風口。

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